Beschrijving
Kaneel bestaat uit de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom (Cinnamomum verum, of Cinnamomum zeylanicum).
Er bestaan vele varianten, maar de belangrijkste zijn de Ceylonkaneel en de Cassia (Cinnamomum aromaticum, of Cinnamomum cassia) of Javakaneel.
Cassia is wat branderiger en zoeter dan Ceylonkaneel. Kaneel wordt in stokjes en als poeder verkocht
Het kaneelpoeder van Het Kruidenrijk bestaat uit een mengsel van kaneel en cassia.
Kaneel wordt gebruikt als smaakmaker in zoete gerechten, zoals appelmoes of stoofperen, en in vele soorten gebak.
Kaneel wordt sinds het eind van de twintigste eeuw ook gebruikt als smaakmaker in thee of koffie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.