Bieslook (15gr)

 1,25

(gedroogd voor najaar en winter)
Bieslook smaakt in nagenoeg elk gerecht, maar mag nooit meegekookt worden (smaakverlies).
De plant behoort tot de lookfamilie en is dus verwant aan bolgewassen zoals ui, prei en knoflook.
Dit soort planten maakt een voedselvoorraadje onder de grond aan die de winter overleeft.
Hierdoor kunnen deze planten in de lente heel snel opkomen, bloeien en zaad produceren.
Bieslook bloeit in juni-juli en krijgt dan rozepaarse knoppen.
Bieslook heeft een verfijnde uiensmaak, maar wordt ook gebruikt om kleur te geven aan gerechten.
In de keuken gebruikt men de jonge dunne stengels. De bollen aan het uiteinde van de stengels kun je eten en zijn lekker pittig. Mooi als garnering.
De pijpvormige blaadjes kunnen fijngesnipperd toegevoegd worden aan salades, soepen, dipsausjes, eiergerechten, ragout en ook in kruidenboter
Het heeft een sterke geur en het heeft afhankelijk van de soort een milde tot sterke uiensmaak.
Er zijn verschillende soorten bieslook. Zo heb je bijvoorbeeld grove, fijne en Chinese bieslook. Het Chinese bieslook heeft een grasachtig plat blad.
Het heeft een milde knoflooksmaak en kan daarom heel goed de wat scherpe knoflook vervangen. Het Chinese bieslook kan meegekookt worden in gerechten.
In tegenstelling tot de gewone bieslook zal de smaak er niet door verloren gaan.
Categorie:
Leverancier:
Brands