Roy's Fishhouse

WEGENS VAKANTIE LEVEREN WE IN WEEK 12 (22 MAART) GEEN VIS VAN ROY!

Wij zijn Roy en Rachel van Roy’s Fishhouse uit Lage Zwaluwe.
Sinds november 2017 zijn wij gestart met onze viskraam, waarmee wij op woensdag en zaterdag in Lage Zwaluwe staan en op vrijdag in Zevenbergen.

Onze specialiteit is het ambachtelijk roken van paling en zalm.
Verschillende keren per week wordt er gerookt om de versheid van onze producten te garanderen.
We starten met het voorbereiden van de vis, vervolgens komt het pekel-proces en daarna kan er pas gerookt worden.
Afhankelijk van het type vis en rookproces kan dit in totaal 4 tot 48 uur duren voordat het product klaar is voor consumptie.

Waar de mogelijkheid zich aanbied kopen wij vis met het MSC (Marine Stewardship Council) keurmerk, op een verantwoorde en duurzame manier gevangen vis.
Er moet voldaan worden aan drie principes:
Het visbestand moet gezond zijn en niet overbevist worden.
De visserij mag geen significante negatieve effecten hebben op het ecosysteem.
De visserij moet goed beheerd worden.

Het MSC keurmerk heeft betrekking op vis afkomstig uit wildvang, voor kweekvis is er ook een keurmerk, te weten ASC (Aquaculture Stewardship Council).
Vis met het ASC keurmerk komt uit kwekerijen die aantoonbaar goed omgaan het milieu en de regelgeving.
ASC streeft een aantal uitgangspunten na:
Naleving van wetgeving
Behoud van de natuurlijke omgeving (vaak wetlands en kustgebieden) en biodiversiteit
Behoud van de waterreserves
Behoud van de soortenrijkdom en de wilde populatie (voorkomen dat er ontsnappingen zijn die voor verspreiding van ziektes kunnen zorgen en daarmee een bedreiging zouden kunnen vormen voor de wilde vis)
Verantwoord gebruik van diervoeders en andere middelen
Diergezondheid (geen onnodig gebruik van antibiotica en chemicali├źn)
Maatschappelijke verantwoordelijkheid (bv geen kinderarbeid, aandacht voor gezondheid en veiligheid van werknemers, vrijheid van vereniging, relaties in de gemeenschap).

Roy’s Fishhouse
Roy van Leest
Nieuwlandsedijk 11
4926 AM Lage Zwaluwe
06- 82860235
www.roysfishhouse.nl

Geen producten gevonden die aan je zoekcriteria voldoen.